La société medievale
Vilafranca connut une forte croissance au cours de la seconde moitié du XIIe siècle. Située sur la voie qui reliait les territoires chrétiens et musulmans, cet emplacement fut décisif pour son développement. En raison de cette importance, le roi Alphonse Ier fit don des droits notariaux à l'Eglise en 1188. La coïncidence des célébrations religieuses avec les foires et les marchés ainsi que la concession royale des droits notariaux donnèrent à l'église de Vilafranca avait un pouvoir économique et juridique considérable.
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Le centre-ville se développait autour de la paroisse de Santa Maria, la première des églises paroissiales qui adopta l'architecture gothique. D'autres bâtiments importants furent construits pendant cette période: le couvent de Sant Francesc, couvent d'un ordre mendiant; la chapelle de Sant Joan, église d'un ordre militaire; et d'autres bâtiments liés à quelques événements clefs de l'histoire de la Catalogne, comme le Palau Reial, où mourut le roi Pere III le Gran; ou le Palau Baltà, dans lequel, selon la tradition, fut signée en 1461 la Concorde de Vilafranca, l'un des déclencheurs de la guerre civile qui opposa la couronne et le gouvernement de la Generalitat au XVe siècle.
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